Gyokuro Kirishima Bio
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Gyokuro auch “Edle Tautropfe” genannt, wird in Japan vorwiegend den Gästen serviert. Die Teesträucher wachsen im Schatten von Laubbäumen und werden 22 Tage vor der Ernte mit Matten bedeckt. Der Schattentee entwickelt weniger Gerbstoffe, wirkt aber durch seinen hohen Koffeingehalt anregend. Dieser erlesene Gyokuro beeindruckt durch seinen süssen und dennoch kräftigen Umami-Geschmack. Die feine Fruchtigkeit im Abgang verführt die Sinne.
Gyokuro Kirishima Bio
Gyokuro auch “Edle Tautropfe” genannt, wird in Japan vorwiegend den Gästen serviert. Die Teesträucher wachsen im Schatten von Laubbäumen und werden 2 Wochen vor der Ernte mit Bambusmatten bedeckt. Der Schattentee entwickelt weniger Gerbstoffe, wirkt aber durch seinen hohen Koffeingehalt anregend. Durch vorsichtiges Rollen erhält dieser First-Flush-Tee eine filigrane, nadelartige Struktur mit zarten Spitzen. Sein frischer Duft lässt Erinnerungen an einen Frühlingsmorgen wach werden.
Cultivar: Okumidori
Beschattungsdauer: 20-28 Tage
Ernte: 2023
Herkunft: Japan, Kagoshima, kontrolliert biologisch CH-BIO-006
Zubereitung: 1 TL pro Tasse, 80° Wasser, 2 Min. ziehen lassen
Japanische Zubereitung: ca. 4g in 2,5dl Kyusu oder Shiboridashi, 70° Wasser, 1. Aufguss 30 Sek., 2. Aufguss 45 Sek., 3. Aufguss 1 Minute, 4. Aufguss 2 Minuten ziehen lassen.
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