Sencha Hachijuhachiya Hoshino 100g

Shincha Kabuse Yame Hoshino

Grüntee der 1. Ernte. Dieser Kabuse Shincha wurde Ende April 2019 nach 15-tägiger Beschattung geerntet.
Die Plantage liegt in den Hügeln von Hoshino in der Präfektur Fukuoka. Es werden nur die besten Yabukita-Blätter für diesen Shincha verarbeitet. Sein Geschmack ist frisch, grasig, und erinnert an Edame. Dieser Tee ist grasiger, als die üblichen Shincha, welche man sonst in Europa bekommt. Der Garten ist zwar nicht bio zertifiziert, aber sehr ökologisch bewirtschaftet.

Kyusu - die passende Kanne zum japanischen Tee

Tokoname ist eine weitere berühmte Töpferstadt, bekannt für Kyusu Teekannen, auch Einhandkannen genannt, welche seit ca. 160 Jahren aus natürlichem Ton hergestellt werden. Die Farbe des Tons variiert, abhängig vom Eisengehalt, von leuchtendem Rotbraun zu dunklem Braun sowie tiefem Schwarz. Der Ton hat einen positiven Einfluss auf den Geschmack des Tees. Durch den hohen Mineralgehalt und die offenporige Struktur des Tons, werden die Mineralien an den Tee abgeben und verleihen im ein besonders mildes Aroma.

Röstpfanne für Grüntee

Rösten Sie Ihren eigenen Grüntee zum Hojicha. Ca. 1 Minuten über Gasflamme schwenken. Je nach Geschmack kann man das Blattgut auch länger rösten.

Wasserkühler (Yuzamashi) Gyokko

Kühlen Sie das Wasser zuerst in einem Wasserkühler ab. Shincha sollten nicht über 75° aufgegossen werden.

Teeschale Junzo Maekawa

Teeschale aus Tokoname. Durch den hohen Mineralgehalt und die offenporige Struktur des Tons, werden die Mineralien an den Tee abgeben und verleihen im ein besonders mildes Aroma.